読者の推薦する納豆料理
料理の名前とその説明
納豆料理を出す店について（料理店の名前、住所、電話番号など）の情報も募集しています
ny@ynest.comまでご連絡を下さい
akiko さんからメールをいただきました。学生時代にバイトしていた居酒屋のメニューだそうです。(060625)
▼材料
・納豆2パック
・たれ2パック分
・玉ねぎのみじん切り 半個分
・マヨネーズ大さじ２
・とろけるチーズ 適当
▼作り方
チーズ以外の材料をよく混ぜ合わせてグラタン皿にいれ、上にチーズをのせて チーズに焦げ目が付くくらいに焼く。
玉ねぎが半生くらいが美味しいので、あまり細かいみじん切りにしないことと 焼きすぎない事がポイントです。
yume_ashono2002 さんからメールをいただきました。(060416)
材料
・玉ねぎ
・にんじん
・納豆
・卵
・調味料（麺つゆ 味醂 砂糖）
・紅しょうが
少しの油でたまねぎ人参のみじん切りを炒めて柔らかくなったら
納豆を入れます。又少し炒め麺つゆと味醂 砂糖で味をつけ卵でとじます。
どんぶりご飯に盛り付け紅しょうがをのせます。
Fukuma さんからメールをいただきました。(060115)
材料（2人分）
・スパゲティ 200グラム…茹でてバターをからませる
・ひきわり納豆 １パック
・大根 100グラム…すりおろす
・ツナ缶 １缶
・つゆ（味の濃いもの） 適量
・のり 適量…細長く切る
・白ごま 小さじ２
スパゲティをお皿にのせ、その上に納豆・大根おろし・ツナ缶をのせる。
つゆをかけまわし、のりと白ごまをトッピングしたらできあがり♪
まーや さんからメールをいただきました。(050628)
①まず、普通のグラタンを作る要領で、たまねぎなど好みの具材をバターで炒める。
（私はシンプルにたまねぎだけ入れるのが好きです＾＾）
②具に十分火が通ってきたら、そこに小麦粉を入れ、全体がパサパサになるまで炒め る。
③牛乳を入れ、少し煮詰め、塩コショウで調味。
④ここで納豆を１パック入れる。（たれと混ぜたものを入れてもおいしい）
⑤少し混ぜて、ホワイトソースの出来上がり。
⑥チーズをのせて、その上にパン粉を振ってオーブントースターで焼き色がつくまで 焼く。
納豆の香ばしさがたまらないです。ほんとにおいしいですよ！！
長瀬 さんからメールをいただきました。(040507)
ホームページ拝見し、私がこの間作ってみて、とてもおいしかった料理を ぜひ食べていただきたいと思い、メールしました。
長野市の伊勢宮にある「秀（しゅう）」という、居酒屋で出たメニューを 自分なりにアレンジしてみました。
そのお店では「大葉納豆」という名前で、 ちくわの中に、大葉と納豆を入れ、衣を着けて揚げたものでした。
▼材料（二人分）
納豆・・・１パック
梅干（小梅とかではなく、実が柔らかいもの）・・・２～３個
大葉・・・４枚
はんぺん・・・１枚
▼作り方
はんぺんを三角形になるように、二等分し、 その切り口に包丁を入れ、はんぺんが袋状になるようにします。
その中に、種を取り除いた梅干と大葉を敷き、納豆を詰め込みます。
納豆が出てこないように、大葉で納豆を包み込むようにふたをします。
衣を着けて揚げます。
梅干がすっぱいので、そのまま食べても大丈夫ですが、 お好みで、青じそドレッシングや、納豆についているたれで食べるとおいしいです。
ぜひ、お試し下さい♪
納豆チャーハン、納豆パスタ、 冷やし納豆おろしたぬきうどん（または蕎麦）、納豆とんかつなど
マッキー さんからメールをいただきました。(040320)
納豆キムチチャーハン
2人分 ごはん、たまねぎ、卵は普通のチャーハンを作る時の2人分 白菜のキムチはお好みで、ひきわり納豆が2人分 ご飯などをいためる前にひきわり納豆を 水に漬けてぬめりを取り、ザルに開け、 キムチは細かく刻みます。 ごはん、たまねぎ、卵を普通どおりに炒め、 それから納豆をさっくり混ぜます。 塩コショウで味付けをし、最後にキムチと刻みねぎを さっくり混ぜます。 お好みで豚バラ肉を入れてもおいしいですよ。
納豆パスタ
茹で上がったパスタにバターを絡めて めんつゆを混ぜ合わせたひきわり納豆を絡めます。 ゆでたパスタにバターを絡めないで めんつゆ+ひきわり納豆に大根おろしもいけますよ！ お好みで刻みねぎも．．．
冷やし納豆おろしたぬきうどん（または蕎麦）
うどん、または蕎麦を茹でて水で冷やし、 どんぶりに入れたら、その上に めんつゆ、ひきわり納豆、大根おろし、 天かす（細かく砕くといいですね）、卵黄をのせる。 今は鳥インフルエンザの影響もあるので 卵黄は乗せないほうがいいかもしれないですね。 のせなくてもオイシイので．．．
納豆餅
ひきわり納豆におしょうゆとめんつゆを半々で混ぜる その納豆に焼いてお湯に少し漬けたお餅を絡める あとは、冷奴の上に刻みねぎを混ぜ合わせた 普通の納豆をのせるのもオススメです。 ひきわり納豆にめんつゆを混ぜ、おにぎりに入れるのも大好き です！
納豆とんかつ
豚ロースの上にしょうゆを混ぜたひきわり納豆を伸ばして 小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます。 練りからしとしょうゆをつけて食べるとおいしいです。
（もう少しコツを説明してもらいました-管理人）
分解しないようにするには、お肉の上に納豆を乗せてから冷蔵 庫で20分くらい冷やします。納豆はあまり厚くしないで薄めに 延ばすといいですよ。 それを出したら広げた新聞紙などの上に小麦粉をしき、お肉を 下にして小麦粉をのせます。 そして、納豆の面には小麦粉をサラサラ振りかけて、卵、パン 粉をつけるときも同様にし、納豆の面は下にしないようにしま す。 揚げる時は、お肉を下に揚げ、ひっくり返す時は素早く、そし てあまり納豆の面を下にする時間を短かめがいいです。 薄く叩いた豚肉を2枚用意してその間に納豆を挟んで、両端を つまようじで止めて小麦粉とかをつけて揚げてもいいですよ。 時間がかかりますが、ボリュームがあるので食べ応え満点です ！
つちのこ さんからメールをいただきました。(030905)
はじめまして。つちのこと申します。
納豆大好きで毎日一食は納豆メインディッシュにしてます。（貧・・）
おすすめ料理・・といって「料理」というほどたいしたものではないんですが、
最近激しくはまってしまった納豆アイスをご紹介します。
用意するものは納豆５０グラム１パック、市販のカップ入りバニラアイス。
納豆はお好みで何でもよいですが、私は黒豆納豆大粒が匂いがきつすぎ
ずお正月の黒豆みたいな感じで甘みとの相性がいいみたいでおすすめ。
アイスは普通の９０円くらいのでいいです。
まず納豆をかるくかき回してあら刻みにします。それをアイスに入れてよ
ーく練りまわす。以上出来上がりです。
練りまわすうちに溶けてしまうので、再度冷凍庫で固めて、いただきます。
トルコ風の伸びるアイス「どんどるま」みたいな食感で、びよーーんと糸を
引いてもちもちして、とってもおいしいんです！豆の甘さとわずかなほろ苦
さがアイスの味を高級なものへ変化させてさえくれます。
前に北海道旅行したとき、小樽のアイス屋さんで変わったねたをそろえて
いて、シャケとかホタテとかじゃがいもとか・・・その中に納豆というのがあ
り、面白半分に食べてみたら意外と「う、うまいじゃん！」と思ったのがはじ
まりで、おうちであの味を再現しようとして始めて、以来どっぷりはまりこみ。
なかなか人には言えないけど、納豆のにおいが乳製品と合わさってまろや
かになってアンモニア臭が消えて、ほんとナッツ類のような香ばしさで一杯
なんです。納豆好きの方ならきっとおいしいはず！
アイスをコーヒー味なんかにしてもいけます。ぜひお試しを！
Nao さんからメールをいただきました。(030710)
みなさんの、色々な納豆料理のＩＤＥＡにはうならせられました。ところで、みなさん、納豆おろしうどんはお試しになったこたありますか？はまりますよ！
材料
うどん １玉（冷凍でもなんでもよい）
大根 適量
しそ 適量
ねぎ 適量
白ごま 適量
めんつゆ 適量
納豆 １つ
作り方
１）大根はおろして、水気をきっておく
２）ねぎとしそを適当に切っておく
３）納豆にたれ、からしをいれて良く混ぜておく
４）茹でたうどんを器にのせておく
５）大根おろし、しそをうどんにのっけて、白ごま、ねぎをいれて、 めんつゆで味付けする
すごくさっぱりして、今に時期にぴったりな一品です。ぜひ試してみてください！
sono さんからメールをいただきました。(030706)
中粒納豆をおわんに入れてかき混ぜます。
そしてトマトを丸一個角切りにします。それをおわんに移し、
お酢を大さじ二杯以上
入れて、七味をたくさんかけて長くかき混ぜます！
できあがりです！すんごい泡だつし
めっちゃおいしいです！私は毎日食べています。
試してみると、塩味なしでもけっこういけるし、納豆についてくるタレも、
あるいは塩を加えてもいい感じでした。
クミコ さんからメールをいただきました。(021114)
以前から拝見しておりました。数ある納豆ＨＰの中でも、しばらくして、クミコさんからメールが届きました。
親しみやすくて、分かりやすいので助かっています。
うちの納豆の活用法をご紹介したいと思います。
小さい時から食べていて、みんなも食べてるんだろう、
と思い込んでいましたが、どこにも紹介されていないので・・・。
その名も「納豆うどん」です。
①一人ずつお椀に、納豆と生卵を入れます。
（納豆を練ったり練らなかったりはお好みで）
そこに、醤油をまわしかけます。お好みでカラシもどうぞ。
②うどんの乾麺（細いもの）をゆでます。
そのゆでたうどんを、鍋ごとテーブルに持ってきて、
先ほどの納豆＆卵の中につけて食べるのです。
うどんは、一人一人盛ってもいいと思いますが、
面倒臭いので、うちは鍋のままです。
簡単なのに、なかなかまったりとして美味しいです。
ここでは最低限のことしかしていませんので、
少し工夫などされると、また違った味を楽しめるかもしれません。
なんにもしたくない夕方にいかがでしょうか？
もなこ さんからメールをいただきました。(020918)
納豆のホームページを見ました。
同居人が納豆に冷淡なので、砂漠の中にオアシスを見い出した気持ちです。
自己流に納豆を食べてきましたが、けっこう私みたいな食べ方を している人がいるのだ、と知り、嬉しい反面、少し残念なような。
私が紹介するのは、「ところてん納豆」です。
ところてんに納豆を乗せ、ぐるぐるかき混ぜて食べるというシンプルなものですが、夏の暑い盛り、食欲のないときはこれしかありません！！
味付けは、ところてんに付いてくる「たれ」でもいいですが、私は もの足りないので、酢としょうゆとからしを少しプラスします。
薬味に、刻んだ「ねぎ」か「あさつき」を入れると、もっと美味しい！！
ところてんも納豆も、キーンと冷えてることが肝要です。
そろそろ涼しくなってきてしまいましたが、来年の夏には、ぜひお試し下さい。
上村 さんからメールをいただきました。(020818)
材料：
・ひきわり納豆（１パック）
・だし醤油（パックについているもの）
・ベーコン（4枚）
・白ワイン（50cc）
・松のみ（適量）
・チキンコンソメ（1コ）
・たまねぎ（1コ）
・ピーマン（1コ）
・ご飯（４膳）
・塩、こしょう（少々）
・オリーブオイル（適量）
・にんにく（ひとかけ）
料理方法：
・ご飯に白ワインを電子レンジで暖めてチキンコンソメを溶いたものを混ぜ合わせます。
・ひきわり納豆をだし醤油を加えてよく混ぜます。
・ベーコン、ピーマンを適当に小さく切り、たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。
・オリーブオイルを引いてたまねぎを良くいため、にんにく、ベーコン、ビーマン、松のみを加えてさらにいためます。
・炊いたご飯を加えてさらにいため、ご飯に具が混ざり合った時に納豆を加え、さらにいため、最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。
中野 さんからメールをいただきました。(020203)
初めまして、（山形県新庄市在住）中野と申します。
今日、ヤフーの紹介記事でこちらのページを知りました。
いろんな納豆料理、興味深く拝見いたしました。
私ども郷土の納豆料理を少し紹介させていただきます。
１ 納豆汁（冬の定番料理です）
すり鉢で納豆を潰し、味噌汁に入れます。
具はその家にもよりますが、
芋がら、ワラビ（塩蔵のものを塩出し）、油揚、芋の子、豆腐、
キノコ（ナメコ）など
薬味は、刻みネギ、せり、七味唐辛子
熱いうちに頂きます、何杯でもいけますよ。
２ 引っ張りうどん（別名、ひきづりうどん又は堕落うどん）
乾麺のうどんが茹で上がったら、湯を捨てずに鍋をそのまま卓の上に。
湯の中のうどんを、付け麺のように受け皿に入れて食べる。
（複数の人がそれぞれ引っ張って食べるので、この名が付いてます）
受け皿のタレ？は、勿論納豆、それに何故かサバカンの鯖を混ぜ、麺つゆを入れ、
鍋の茹で湯で適宜薄めて作る。
薬味は、刻みネギ、七味唐辛子。
冬の昼の簡単料理ですがうまいですよ。
３ イカ納豆
イカの刺し身に納豆を入れ、薬味は、刻みネギ、ワサビをかき混ぜ、醤油をかけ て酒の肴にする。一杯飲み屋のメニューですが、ご飯のおかずにしても美味いで すよ。
ゆき さんからメールをいただきました。(020203)
私が小さい時、うちの母がよく作ってくれたおふくろの味。
『納豆のてんぷら』
すでにご紹介されているレシピに似たようなものがありますね。
しかし、あえてこれを紹介したいです！
とっても簡単！
１枚の海苔を１／４にカットし、その一枚の上に
スプーン一杯の納豆(醤油、からしで味つけする)をのせ、
もう一枚の海苔を上にのせサンドイッチ状態にします。
そして、てんぷらの要領で油で揚げます。
＊海苔の代わりにシソでもおいしいです。
そして、天つゆと大根おろしで
お召し上がりください。
激ウマです！
名古屋のひん さんからメールをいただきました。(020602)
ひんさんのホームページ『★もの作りのプロ集団・ものアイランド+★ http://homepage2.nifty.com/island2/』に紹介されているウッドワーカーKeiさんの納豆料理です。
納豆サンド、騙されたと思って3度食べてみてください。 これも一寸病みつきちゅうか中毒になりますよ。
ただ納豆は一手間掛けてですね、
刻みねぎ、
からし、
卵の黄身（白身は入れないでね。緩くなりすぎます。ご飯のときは良いですが）、
白のごま塩（市販のものではなく、擂り潰す自家製がベスト）
好みで柔らかい縮緬雑魚、これでしっかり練り練りします。
ごま塩、縮緬雑魚を入れるときには塩味がありますからしょうゆは控えめにね。
パンは色々試しましたが、何故かリッチなバターロールでなければおいしくありません。これをバターロールの法則とでも言うのでしょうか。
軽くトーストしますが、はさむために 切り込みをいれますが、ホットドックのように 縦ではなく水平にスライスしますが 切り離さないようにしてスライスした面を開いて焼きます。
そうするとスライスした面が焼けてへこみますから 納豆をはさみやすくなります。 好みで少しマーガリンなどを練ってもまういです。
後は納豆をたっぷりはさんでガブリと行きます。 うまいでっせぇ～！！ 3個4個と一寸食べ過ぎてみてください。 1～2時間後に納豆サンドのゲップが出ま すが、ツーンと鼻に抜ける納豆の香り、 これを経験すればあなたはもう一人前です。
いつの間にかバターロール納豆サンドの虜になっていることでしょう。 もう安心あなたも中毒の仲間入りです。
ＴＡＮＡＫＡ さんからメールをいただきました。(020315)
以前、料理番組でやっていた『納豆サラダ』をパクッて、ちょっとアレンジしただけ ですが、納豆サラダに入れる山芋を豆腐にしたほうが、とってもまろやかで、とって もおいしいですヨ。
＜材料＞
・納豆１パック
・ねぎ
・水切りした豆腐(１／３丁位)
調味料は、
・からし
・つゆの素
・マヨネーズ少々(入れすぎると太るっ！・・・うまいけど)
あと、お好みで・卵黄
・桜エビ
・揚げ玉少々
・大葉の千切りてんこ盛り
・刻みのりや青のり
・キムチ(小さめに切る)
・いか(新鮮でないのは酒入りのお湯でさっとゆでて、冷ましておく)
そして当然、サラダ菜やサニーレタスなどに乗せるだの、包むだのして食べます。
＊つゆの素は薄めておいて、最後にさーっとかけて食べると野菜が食べやすいです。ちなみに私はぜ～んぶ入れてます。へへへ・・・。
そのほか、これに天ぷら用の水溶き小麦粉を少し混ぜて、揚げたり焼いたりしてます。
皆さんのレシピを見てかんどーし、チーズやにんにくゴマ油など、いろいろ入れて試してみたいです。
あんめ さんからメールをいただきました。(020203)
はじめまして、あんめです。
納豆料理を紹介します。
＜材料＞
納豆 削り鰹 刻みネギ からし 醤油
プロセスチーズ 餃子皮
＜作り方＞
１．納豆、削り鰹、刻みネギ、からし、醤油を混ぜ合わせる。
（いつも納豆を作る要領で混ぜ合わせる）
２．餃子の皮で納豆と小さく切ったチーズを包み、
油でキツネ色になるまで揚げる。
では♪
sakochan さんからメールをいただきました。(020122)
初めまして。納豆大好きなので私も紹介させて下さい。
ポテキム納豆
**用意するもの**
・炊きたて白いご飯
・ポテトチップス（うすしおorのりしお）適宜
・キムチ
・納豆
**作り方**
白いご飯の上に砕いたポテトチップスをまぶし、その上に刻んだキムチ、納豆をのせ、まぜまぜして食べます。
これが超おいしいので試してみてください！
納豆おじや
**用意するもの**
・ご飯（前日のあまりものでよい）
・納豆
・うめぼし
**作り方**
鍋にご飯と、ご飯の倍の水とだしの素を入れて煮立たせる。
ご飯が水分を含んで膨らんできたら、細かくきざんだうめぼし１個をいれ全体がうすら赤くなるまでまぜ、塩、醤油等で味を調える。梅干の味があるから必ず味をみて必要なときだけ調味料は入れる。
米が煮詰まってきたらしあげなのでよく練った納豆（私はからしはいれない）を鍋にいれ、軽く２、３回まぜる（強いと糸をひきすぎてまずくなる）。
すぐに火を止めてできあがり。
納豆はいれてすぐ火をとめているのに、納豆の中が熱くてかなりおいしい！
いずれも友達にも大好評なので試してください。
Ｌｅｎｉ さんからメールをいただきました。(020109)
前略。Ｌｅｎｉと申します。
楽しくホームページを読ませていただきました。
わたしがよく作るのは、「味噌キムチ納豆おじや」です。
名前の如く、納豆の入った味噌キムチ味のおじやです。
＜材料＞分量は適宜。一人前に納豆一パック。
冷やゴハン
キムチの素
納豆
卵
味噌
だし汁（だしの素でつくるのもよい）
野菜（青菜、根菜などお好みで）
各種調味料
＜作り方＞
1．だし汁を煮立て、その間に野菜を切ったりする。
2．火の通りにくい野菜を煮る。
3．お酒、味噌、キムチの素などで美味しくスープをつくる。
4．冷やゴハン、味をつけない納豆、青菜などの野菜をいれる。
5．ゴハンが熱々になったら、溶き卵を落として半熟に仕上げる。
＜解説＞
味噌とキムチ味が納豆の臭みを和らげ、納豆と卵がキムチの刺激的な味を和らげて、 こってり、マイルドな味のおじやです。
キムチおじやと書いてあるのにレシピにはキムチが入っていませんが（笑）、入れて ももちろん美味しいです。
コトコト、ぐちゃぐちゃになるように煮れば煮るほど美味しい気がします。調理中の 納豆の臭いがすごいので、よく換気しましょう。
寒い日、ノーマル納豆に飽きた時によく作ります。
どうぞお試しください。
Kee さんからメールをいただきました。(011004)
はじめまして。納豆ダイスキな「Kee」といいます。
ぜひぜひ、納豆ホームページに掲載してください！
やきそば、を使った納豆料理はなかったようにお見受けしたので・・・
市販のやきそばと納豆、それからもやしがあれば簡単に出来ます。
そのボリュームがあるのでおなかも満足します。
冷蔵庫の中に残ったこれらを混ぜ合わせて偶然出来た私の傑作です。
是非試してみてください。
やきそばのソース味と納豆の醤油味
どちらも負けておらず、両方の味をしっかり愉しめる絶品です！
【材料】
■素材
納豆 1パック
やきそば 1人用
もやし お好みの量
■調味料
納豆についているたれ
やきそばについているソース
醤油（またはお好みソース） 少々
【作り方】
(1)フライパンにサラダ油を敷き、納豆（味付けしていないもの）を炒める。
(2)ある程度焦げ目がついたらもやしを入れ一緒に炒める。
(3)レンジで袋ごと30秒程温めたやきそばを、やきそばをほぐさずに縦に4等分に切る。
（要するに麺を短くするため）
(4)(3)のやきそばをフライパンに加える
(5)全体的にしんなりまとまってきたら、調味料を加えて出来上がり！
kina さんからメールをいただきました。(011004)
私も納豆大好きです！
私のお薦め納豆料理２種です。
もしダブってたら、それだけ美味しいってことで許してください。
その１＜納豆とエノキ茸のスパゲティ＞
材料 ：スパゲティ
納豆
エノキ茸の瓶詰め
きざみ海苔
作り方：スパゲティをゆでる。
（塩を必ず入れて。スパゲティは塩と茹で加減が命!！）
お皿にスパゲティを盛り、エノキ茸の瓶詰めをのせ、味付けした納豆をのせる。
きざみ海苔をふりかけ、全部をからませながらいただく。
☆☆とっても簡単！ エノキ茸のしょうゆ味と納豆のねばねばが
スパゲティと絶妙のハーモニーをかもしだします。
時々無性に食べたくなる一品です。ぜひ試してみて！☆☆
その２＜ねばねば納豆＞
材料：納豆
オクラ
モロヘイヤ
長芋
作り方：湯を沸かし、オクラをさっとゆで、小口切り。
続けてその後の湯でモロヘイヤをさっとゆで、みじん切り。
長芋をすり、納豆、オクラ、モロヘイヤを混ぜ合わせる。
添付のタレとしょうゆ、めんつゆなど好みの味付けをして出来上がり。
☆☆夏バテの栄養補給に、よく食べてました。
「ねばねばカルテット」とでも名付けましょうか(*^_^*) ☆☆
村松 さんからメールをいただきました。(011004)
納豆ってすごく体にいいと知ってるんだけど、
あきちゃったりとかたくさん食べられなかっ
たりとかしますよね。
わたしは、モロヘイヤをゆでて細かくきざみ、
納豆にかけてたべます。
栄養もあるしつるつるっといっぱいたべられ
るんですよ。
ためしてみて。
hiro さんからメールをいただきました。(011004)
埼玉の某スナックのメニューです。食べてると周りに変な顔されますが、美味しいんです！ねぎなどの薬味は入ってないそうです。
その中でも、納豆春巻きがおすすめ！
春巻きに、海苔を敷き（巻いて納豆を乗せる部分だけ）納豆（味付き）を乗せて揚げます。
タレを付けずにそのまま食べれます。
良く行くお店で、このメニューがあって絶品です。
良かったら試してみてください。
他にも秋刀魚シソ春巻きもやってました。秋刀魚は缶詰めらしいです。
城戸 さんからメールをいただきました。(010605)
never never land 拝見させて頂きました。
私のおすすめの納豆レシピをひとつご紹 介します。
～納豆のお好み焼き～
材料：納豆、醤油、お好み焼きの粉、長ねぎ、白ごま、ごま油、オイスターソース
ボールの納豆をいれかるくまぜあわせ、しょうゆも少したらします。 そこへお好み焼きの粉（味がついているのでこのレシピの場合は便利です。）を入れて、さらにたっぷりのねぎのみじん切りと白ごまを少々入れてまぜあわせます。
熱したフライパンにゴマ油を少し多めに入れてそこにタネをいれ弱火でじっくりじっ くり焼きます。 たれはオイスターソースにしょうゆを混ぜたものが合うかと思います。
えっと思いますがおいしいです。ぜひお試しあれ！
北村 さんからメールをいただきました。(010304)
材料：納豆、油揚げ、梅干し、プロセスチーズ、ちりめんじゃこ、わかめ
櫻井さん、私もこんこん焼きが好きです。私は「納豆ぎつね」と呼んでおります。
ちなみに、私は、
納豆１Ｐ、梅干しの梅肉１個分、プロセスチーズ２０ｇを細かく刻んだもの、ちりめんじゃこ、わかめの刻んだものなどを混ぜ合わせて、きつねの中に入れます。
梅肉とチーズのおつまみが結構いける事からヒントを得て試してみました。
Betty さんからメールをいただきました。(000610)
材料：納豆、キャベツ、椎茸、胡麻、青海苔、バルサミックビネガー
干し椎茸をちぎり、鍋にいれます。そして、その上にキャベツを手で一口大にちぎり、鍋に入れます。そして、水をひたひたに入れて、炊きます。キャベツを１２０度で３０分加熱すると小量のヒアルロン酸が生成されるという話を聞いたので（そのくらいでは、あまりビタミンCは壊れないそうです）、そのくらい加熱します。
皿にグリーンペッパー（ピーマン）（またはレタスのようなものでもよい。）を細かく刻んだものをいれ、そこに、先ほどの加熱したキャベツとしいたけを入れます。煮汁も少し入れます。そして、納豆を入れ、胡麻、青海苔をちらし、バルサミックビネガーをたっぷりかけて食します。バルサミックビネガーとだし汁のコンビネーションがあれば、醤油は要りません。
BettyさんのURLはhttp://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Desert/9830/cooking.htmlです。
他に衝撃的な料理も紹介されています。
アトム さんからメールをいただきました。(000610)
ＨＰたのしく見ています。いろんな納豆
料理が載っているのでうれしい限りです。
私の紹介は「納豆キムチうどん」です。
用意するものは→うどん(何でもいい)、キムチ、
うどんのつゆ(市販でも作ってもよい)、納豆、あとは
好みで豆腐、ネギ等。
作り方は普通にうどんをゆでてつゆとキムチを
いれる(豆腐もこの時入れる)。
うどんが完成したら、食べる時に納豆とネギをかける。
具は冷蔵庫に余っているものを適当に入れましょう。
ゴウ さんからメールをいただきました。(000607)
ホームページ見させて頂きました
私も納豆がとにかく好きです
私がいつも食べてる食べ方がのっていなかったので
ぜひ試して頂きたいと思ってメールしています
それでは紹介しま～す
（納豆オムレツきのこあんかけ）
材料；納豆１パック、卵３個、お好きなきのこ１カップぐらい、
万能ネギ３本位、ソバつゆ、片栗粉
作り方；卵をほぐして、納豆を入れます。
テフロン加工のフライパンに油をしき、卵を流し入れ
オムレツを作ります。
小鍋にソバつゆを入れてきのこをさっと煮ます。
片栗粉でとろみをつけて、オムレツの上にかけます。
小口に切ったネギを散らして、できあがりい。
１言；あんかけがとても美味です。
何故かオムレツを焼きすぎても固くならない。
（納豆豆腐ピリ辛そば） １人分
材料；納豆１パック、お蕎麦１人分、豆腐半丁、万能ネギ３本位
豆板醤小さじ１（好みによる）、そばつゆ
作り方；お蕎麦を茹でて、冷水で洗って水気をよくきる。
納豆に豆板醤を入れてよく混ぜる。
お皿にそばを広げて、その上に豆腐を手で崩しながら盛る。
豆板醤納豆と、小口に切ったネギも盛り、そばつゆを全体に
回しかけてできあがりい。
１言；豆板醤が納豆に意外に良い相性です。
濃いめのつゆで全ての具をからめるようにして食べると美味。
良かったらお試し下さいませ
それではホームページまた見にいきますです
たくあん 大臣 さんからメールをいただきました。(000422)
うさが良く作る納豆料理は、パクパク軽く食べて早く満腹感になる、つまみ納豆焼きです。
作り方は簡単。
（１）納豆に醤油と刻み葱をたっぷりと入れて良く混ぜ、そこに大和芋のすったのを入れ、かつ刻んだニラも入れる。
（２）フライパンにごま油を敷き、形を整えながら混ぜ込んだ納豆タネを入れて焼く。
（３）両面を焼き、一度取り出した後卵を割り入れて、再度納豆焼きを卵の上にのせて良く焼く。
（４）お好みで醤油と七味をかけて、キンキンに冷えたビールでいく。
ぜひ、やってみてください。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~MOMOinu/
horikawa さんからメールをいただきました。(000226)
居酒屋麦 http://www.eurus.dti.ne.jp/~yukioh/素敵な納豆料理を探していて、貴殿のHPを発見しました。私も無い 頭をしぼって、納豆料理を考えてみて実際に作ってみました。なか なか美味しかったので、他人に教えたくなり筆をとりました。 材料 納豆、まいたけ、スライスチーズ、卵、玉葱、ねぎ、鰹節、海苔、 ひき肉、大根おろし 1．フライパンにごま油をひき、ひき肉、納豆、玉葱スライス、まい たけを炒め、塩胡椒で味付けする。さらに、ねぎの小口切りを加え 醤油で味を整る。 2. 別のフライパンで卵を焼く。（オムライスを作るときのの要領で） 3．2の卵の上にスライスチーズをのせる。 4．3に１で作ったやつをのせて、くるりと巻いて、お皿にのせる。 5．4に鰹節と刻み海苔をのせ、大根おろしを添えて完成です。 6．美味しく食べる。 ＊自分の勤めている居酒屋で早速商品化しました。 なかなか好評でした。
納豆のＨＰを楽しく拝見させてもらいました。
私が時々作る、納豆料理を紹介させてもらいます。
納豆スパゲティです。
とても簡単で、おいしいですよ。
材料：スパゲティパスタ、納豆、卵黄、しょうゆorドレッシング、お好みで「シソの
葉」を刻んで。
■スパゲティパスタを好みの堅さにゆでる。
■納豆を混ぜておく。
■ゆで上がったスパゲティの上に、納豆と卵黄をのせる。
■お好みで、しょうゆor青ジソドレッシングをかける。
私は、「シソ」が嫌いなので「しょうゆ」味にしていますが、栄養満点で
短時間で作れるので時々作ってます。
これからもＨＰ作成がんばってくださいね。
納豆トーストの作り方
（食材等のメーカー名は現在使用していて、それなりに評価している
ものを書いていますが、手近にある材料で置き換えて下さい。）
１．「学校厚生会・大地からの贈り物 生にんじん入り食パン」６枚切り
パンはミミを切り落とします。
２．以下のものをみじん切りにして茶碗大の器に入れます。
葱の白い部分 約4cm
「桃屋・花らっきょう」 ３粒
「ふじっこ・ニンニクのだし漬け」のニンニク １粒
３．以下のものを加えます。
ちりめん雑魚 １つまみ
「キュウピー・マヨネーズ ハーフカロリー」 約4cm
「ハウス・ねりからし」 約1.5cm
「ふじっこ・ニンニクのだし漬け」の汁 小さじ１杯
４．「旭松・なっとういち 超小粒納豆」、25ｇを器に加え、さらに
「山本山・味付け海苔」２枚を台所用ハサミで細切りにして加えます。
５．納豆の糸がクリーム状になるまで100回以上かき混ぜます。
この時点でキャベツの千切り１つかみを加え、さらに30回かき混ぜます。
６. トーストをきつね色に焼きマーガリンを万遍なく塗り、さらにその上から
「小岩井・塗るチーズ」を塗り重ね、「ハウス・ガーリック」粉を振りかけ、
最後にすでに出来ている納豆グレディエント（混合物）を乗せます。
あとはこの、世にも稀な美味を頬張るのみです。
１）オクラをゆでて適当に切って納豆とまぜる。
２）好みでごま、かつお節、しょうゆ、からし、粉チーズ、バター等をくわえる。
３）純和風にしたいときはかつお節としょうゆ、大根おろしまたは山芋のおろしたのを
くわえる。
４）ごはんまたはパスタの上にかける。
おいしいよ
by 葉月
初めてメ－ルいたします 納豆大好きな私にはうれしいペ－ジです
料理名 ねばしお
作り方はいたって簡単
材料 サッポロ一番塩ら－めん（でないと美味しくないよ）
あと納豆
さて作りますよ 普通にら－めんを、そして納豆も作ります
そして普通に作ったら－めんに納豆をのっけます
あ－ら簡単ねばしおのできあがり
また何かありましたらメ－ルします
きみえでした
楽しいHPですね!
ところで私は子供の頃から時々
普通に作った納豆にキャベツの千切りを入れます。
千切りは、やや太めなくらいがしゃきしゃきしておいしい。
結構好きなんですけれど。(^^;
これは薬味に入るのかな？
あとみなさん作っておられる納豆スパですが、
私は挽き割り納豆、大根おろし、なめたけ、
しそ、あさつき、きざみのりをスパゲティにトッピングし、
和風のお出しとおうどんのつけだれを適当に合わせたもので
いただくスープスパが好きです。
それでは。
関西のｉさんからメールをいただきました。(991030)
今日初めてこの納豆ホームページを拝見しました。
「NEVER NEVER LAND」という題名や、きな粉の納豆化で気持ち悪いとか、水戸の水戸黄門の写真とか、面白くてクスクス笑ってしまいました。とても楽しい時間をありがとうございます。
実は妊娠３ヶ月で、お腹の子供の為にも、私の体の為にも、流産防止の為にも、納豆がとてもいいとのことで、毎日食べており、あきてきたところでした。たくさんのレシピ、ちょっと恐そうなものから、是非試してみたいものまで、とてもありがたく、早速今日から試させていただきます。私の納豆料理を２つご紹介します。
●納豆豆腐
冷奴の上から、好みの薬味を入れて粘りをだした納豆をかけて、お醤油を少々たらして食べます。
スプーンを添えたほうがいいですね。
美味しいと評判の居酒屋のメニューをマネしました。
●レタス包み
微塵切りにしたニンニクと生姜を油で炒めたところに、小口に切ったネギと豚挽肉を入れてボロボロになるように混ぜながら炒めます。
完全に色が変わったら納豆（豚挽肉と同じ量、納豆好きな方はもっとたくさん）を入れて納豆に火が通るまで炒め、お醤油とお酒で味付けします。
好みでトウバンジャンを入れても美味しいです。
味は濃い目です。出来たものをレタスに包んで食べます。
これからも楽しみにしています。それでは。
mitomoさんからメールをいただきました。(990929)
はじめまして。私も納豆大好きです。多くの方々の納豆レシピを拝見しました。
私もこの場をお借りして、自分の納豆レシピを１つ、ご紹介したいと思います。
絶品です！是非お試し下さい！
【料理名】 《納豆の包み揚げ》
【用意するもの】 １．納豆（食べれるだけの量）
２．万能ねぎ（適量）～なくても可
３．ギョウザの皮（作る個数による）
４．醤油
５．サラダ油
６．中華鍋
７．菜箸
８．ティースプーン
【作り方】 ①あれば万能ねぎを細かく切っておく。
②納豆を大きめの器にいれる。（陶器製が好ましい）
③納豆を入れた②の器に細かく切った万能ねぎを入れ、
ティースプーンでよくまぜる。（まぜすぎてもいけない）
（調味料など味付けは一切しないこと）
④ギョウザの皮を１枚づつ手に取り、こねた納豆を
ティースプーン大盛り１杯分位、皮１枚の（中央辺り）
上に乗せ、巾着風に包み込む。（これで１個分完成）
⑤④を人数分など作りたい個数を作る。
⑥中華鍋に個数分揚げられる位の油を入れ、
180度（揚げ物の基本）まで熱する。
⑦⑥の中に⑤を入れ、皮がパリパリになるまで揚げる。
⑧皮がパリパリになったら菜箸で即座に取り出す。
⑨器に盛りつけて出来上がり。
【召し上がり方】 ※醤油につけていただくのが一般的。
※納豆上級者はそのままの味をお試しください。
※ビールのおつまみにも最適です。
※子供のおやつにももってこいです。
※お熱いうちにお召し上がり下さい。
～以上です。皆様、是非お試し下さい！！！
北の髭さんからメールをいただきました。(990815)
はじめまして 北の髭といいます。
すでに似たようなレシピがありましたが、我が家で食べている納豆料理を書かせてもらいます。「おろし納豆そうめん」といい暑い時にうってつけの納豆料理と思ってます。
作り方
1. 納豆を粘りが出るまで練り、醤油と芥子を加えさらに練ります。
2. ひじきをもどし、熱湯でさっと茹で水切りします。
3. 胡瓜を斜めに切り（厚さは好みに）、縦に千切りする。
4. 貝割れは半分にする。
5. 大根おろしは水気をきる。
6. そうめんを茹で、器に盛り1.～5.をのせ、（Ａ）をかけ、
削り節をかける。
（Ａ）レモン汁（大さじ1）＋醤油（大さじ1）＋ごま油（小匙1）
以上ですが、材料の量は好みによりますが、一人分としては標準でそうめん・納豆は25グラム、乾燥ひじき2.5グラム程度でしょう。食味の要は、やはりおいしい納豆を使うことにつきます。
amiさんからメールをいただきました。(990704)
はじめまして。私の納豆料理もよろしくしてください。
しいたけのフライです。
１，挽肉（なんでもいいですよ）と納豆をよく混ぜます。味付けは塩、こしょう、しょうゆが基本です
２，椎茸の石突きをとり、裏（白いところね）につめつめ。
３，片栗粉をまぶして、低めの温度→高めの温度であげます。
お肉にしっかり火を通してくださいね。食中毒になっちゃうから。片栗粉にアオノリを混ぜておくと彩りもよいですよ。
丹 さんからメールをいただきました。(990522)
はじめまして。私のお薦めは、2つ。
（１）納豆＋納豆パック内のからしと出汁＋すし酢（市販）だけ。
（２）納豆＋かぼちゃ＋わかめ＋卵 （具限定）の具沢山味噌汁。
私は中学生の頃まで、納豆を食べさせられると戻してしまうほど苦手でした。ところが（１）を一度試しただけで、それ以降、納豆が大好物になりました。
M. Yanagi さんからメールをいただきました。(990327)
我が家でも毎朝納豆トーストを食べています。 そこで、納豆好きの私からも少し料理を紹介させて下さい。 １）納豆トースト その１ 納豆に、ごま、マヨネーズを加えよくかき混ぜてからパンに乗せ、その うえにチーズとしらす干しを乗せる。 トースターでチーズがとろけるくらいに焼く。 しらす干しの香ばしさがたまりません。 ２）納豆トースト その２ 納豆にツナ缶、ごま、マヨネーズを入れ焼いたトーストの上に盛って食べる。 なかなかボリュームがありお腹にたまります。 夏場の食欲の無いときにはこれを冷たい豆腐にかけて食べます。 高タンパクの栄養食に早変わりです。
もんきち さんからメールをいただきました。(990218)
最近になって、パスタ屋でも納豆スパを見かけるようになりましたね。 それを参考にして私の簡単晩御飯を紹介します。 ダンナが遅いので、私は夏の間、家に帰ってこれを作って食べていました。 材料：白玉うどん，納豆，卵の黄身，ネギ，のり，めんつゆ 白玉うどんをゆでて水にさらし、水を切った上にめんつゆをかけ、 その上に納豆・卵の黄身・ねぎ・のりをかけて食べます。 簡単だし、栄養もあるし、おすすめです♪
かつら さんからメールをいただきました。(990125)
納豆料理・・・というほどでもないのですが、 私の食べている納豆料理でこのホームページに載っていなかったものを 紹介させていただきます。 １．肉納豆（三浦半島出身の三浦さんから教わった） 小さ目の鍋に油をひいて、鶏肉のひき肉を加え、 塩コショウで味付けし、ぽろぽろになるまでいためます。 これをお皿に移し、しょうゆを少したらして納豆と良く混ぜます。（終） とても簡単で、ご飯にもトーストにもパスタにも・・何でも合います。 ２．納豆ラーメン 普段食べている醤油ラーメン（インスタントでも生麺でも冷凍麺でも可） に塩コショウで味付けして炒めたモヤシと、 醤油、からしを加えて良く混ぜた納豆をのせて食べてみてください。（終） いたって簡単ですが、ラーメンの醤油スープとの相性は絶妙です！！ ３．納豆版ちぢみ 韓国料理のちぢみの納豆版です。 納豆に、刻みネギ、醤油を少し加えて、よく混ぜて糸をひいてきたら小麦粉、 卵、水適当量を加えてさらによく混ぜます。これをゴマ油をひいたフライパン に流し込み両面を焼きます。でき上がり際に醤油を少したらすと風味が増す。（終） 料理と呼べるか解りませんが、気に入ったら載せて下さい。 一人暮しなので、気ままに納豆料理を作って楽しんでいます。 個人的に、納豆と塩コショウ味はよく合うと思います。
kanno さんからメールをいただきました。(981120)
（文中のＱ＆Ａは矢野の質問とkannoさんのお答えです。）
私の好きな納豆の食べ方（シンプル派におすすめ）
1. 納豆スパ
ゆでたてスパゲティの上に、
あつあつ納豆（オリーブオイルで炒めて、醤油で調味）
をかける
Q ゆでたてスパゲッティにはオリーブ油かバターを
かけておくのですか？
A すぐに食べるときにはかけません。
少し、間があくのなら、オリーブ油をかけましょう。
納豆をオリーブ油でいためたら、パスタにもオリーブ
油を、納豆をバターでいためたら、パスタにもバター
を、です。
2. 納豆ピザ
ピザ台（オリーブオイルを塗っておく）の上に
納豆＋塩＋チーズ（溶けるタイプ）をのせて焼く
（注）市販のトマト味のピザソースはやめてほしいの
Q ピザ台は自分で作るのですか？
それとも冷凍などのものがあるのでしょうか？
A 私の場合は、ピザ台は自家製です。
でも、冷凍物でも冷蔵物でもお好みのものでなんでも
いいと思いますよ。
ちょっと大きなスーパー等に売っています
これらはすべてシンプルゆえに、素材が命です。
そばやスパゲティ、ピザ台、塩、醤油、オイル、チーズなどを
上質のものにすればするほど美味しいです。
私は、いろいろ入れるのは、あまり好みではありません。
基本的には、納豆＋塩。
後は、味噌・葱・ゴマ、あたりとの相性が好きです。
私の好きな納豆料理を分類すると次のような感じでしょうか。
Ａ 納豆＋炭水化物 「納豆そば（冷）」「納豆チャーハン」「納豆パン」
「納豆もち」
Ｂ 納豆＋ねばりもの 「とろろ納豆」「おくら納豆」「とんぶり納豆」
Ｃ 納豆＋油分 「納豆袋づめ」「納豆揚げ」
Ｄ 番外編 「納豆汁」「干し納豆」
松木さんからメールをいただきました。(981018)
アレルギーのため穀類を絶つという厳しい食餌療法のなかで、納豆に対して不思議な情熱を持っておられます。
とうふと納豆に焼き肉のたれはパンに合う！...想像できますか？
納豆！ いきなりのメール、失礼申し上げます。納豆のページと知り、いてもたってもいら れず、このように不遜にもメールを差し上げるしだいであります。 さて、私はアレルギーにより2年間、米や麦などの穀類を断つ生活を、16歳から18 歳の間に強いられたことがあります。そのとき、弟（育ち盛り）が白飯に納豆をかけ てばかばか食らうのに強い怒りを感じ、金属バットの洗礼を含む家庭内暴力を、両親 の人生の一ページに加えて差し上げようと考え、月夜に行動に移そうとしたときに、 「じゃあ納豆だけでも・・・・・・」という母の工夫により、その後、いろいろな納 豆料理を母に食べさせてもらった経験がございます。しかし第一弾の、「ポテト澱粉 のビスケットの納豆カナッペ」は、母親の人生もこれ以上彩るのではなく、ここで終 章を迎えさせてあげようという気持ちを、当時高校生、少年法も余裕でセーフ、すべ てが分別なきころの過去のこととして社会も許してくれる最高年齢の私の感情にば しっと与えてくださいました。つづく納豆かけポークソテーでは母よりもこれを地上 に生誕させた母方の先祖に対する怨嗟を（だいたい、普通に市販のステーキソースを かければいいのに、何でこんなものを）抱き、芋パン（アレルギー患者用に作られた もので、市販の麦製パンより倍くらいの値段）をほじくって、中に納豆と、アレル ギー用のマヨネーズ（卵を使っていない。どうやって作るんでしょう）を入れたもの を土曜日の昼食に出された時には、18歳という年齢は、ライオンで言えば、もはや家 族＝群を離れて一人で生きていかねばならない季節なのだということを強く感じたも のでした。 そんなわけで、この月面宙返りバカ母と袂をわかち、京都の大学に行って自炊をす るようになってからしばらく納豆を忌避しておりましたが、京都大学病院の検査によ り、これまでアレルギー判定は医師の半ば誤診で、卵とか、麦とか、とにかく米以外 はＯＫという結果をうけ、米を用いない納豆料理を工夫いたすようになりました。 前置きが長くなりましたが、こんなわけで創作いたしました、親離れ米穀アレル ギー患者向きライス抜きの納豆料理、不躾とは存じますが、どうぞお試くださいま せ。納豆パン食パンに納豆をはさむものです。これは「プレーン」であります。ハムかコンビー フを一緒にはさんで食べればもっといいです。ただし、ハムやコンビーフは、必ずフ ライパンで炒めること。これができないなら、プレーンの方がましで、パンとハムと 納豆の味が個別にするという悲しい状況になります。 なお、タバスコをパンの内側、ハムの上（納豆にはかけないこと！）に少したらす と、辛いものが大丈夫の人には好まれると存じます。 これは殊に朝食に最高で、アマチュア無線部の活動で、高校時代、何度か部室に泊 まって無線の大会に出ることがありましたが、その朝には必ず食べてました。部室の 電熱器で、前の晩に、スーパーで買った見切り品のハムを焼いた若き日の朝を思い出 します。納豆Ｐサラダこれは、わが母親が、私をアダルト・チルドレンにする意識をもって作ったとしか 思えない児童虐待メニューです。といいますが、芋をゆでて、マヨネーズとニンジ ン、ひじきと秋刀魚の蒲焼（缶詰）を入れ、さらに納豆を入れて子どもに食べさせる という、家庭裁判所調査官が卒倒するようなレシピは、実は日本ハムが今期2位に なったように意外な（あらゆる意味で）美味であります。（実は、食餌療法のため、 揚げてなくて、衣もついていないコロッケというもの（想像してください）を毎日、 弁当に持たしていただいた高校時代がございまして、特に冬はシャーベットのように なっていて、もうほろ苦い青春の日々というほか美的な形容の仕方がない経験をしま して、この経験がこの料理に役立ちました。広島風？（そぼろ納豆）挽肉を醤油で甘辛く煮たもの（いわゆる「そぼろ」ですな）と納豆をまぜる。納豆 は、例のごとく徹底的にかきまぜるのではなく、そぼろとなじむ程度にまぜるよう に。食餌療法解禁後、ごはんと一緒に食べたら、とてつもなくおいしかったです。こ の調理法は、 十数年前、私が中学に入ったばかりのころ聞いたもので、当時のアイドルの岡田有希 子が、深夜放送のラジオで、広島のおばさんに教わった食べ方として話していたもの です。（彼女はそれまでは納豆が嫌いだったとか言っていました。岡田有希子は愛知 県の出身でしたが、愛知は納豆はだめなんでしょうか）18歳で亡くなった彼女が、短 い人生のうちのある一日の夕方に、こんなものを食べていたのだなあと思うと、自分 が生きていることがいとおしく思えて、何だか好きで、大切に思える食べ方です。豆腐と・・・・・・・（奴納豆焼き肉風味）豆腐（冷奴）に納豆をかけます。この際、調味料として用いるのは、醤油ではな く、市販の焼肉のたれにします。ご飯よりも、パン（芋パンは絶対的に除く）によく 合いました。しかし、こういう単純な納豆メニューを作るようになって、バカ母がつ くっていた悪逆納豆料理が、思いのほか手間がかかって手の込んでいたものと感じ、 あらためてあのアマの悪びれない姿勢を生きていくなかで参考にしたいものだと思い 知った学生生活でした。 以上、納豆を至上の食物と信じる立場から、食べ方を紹介させていただきました。私 自身、週に20パックほど納豆を食べますので、なにとぞこれからも納豆のおいしいた べかたを、貴殿にもご開示いただければと存じます。
憧誠さんから御紹介頂きました(981012)
はじめまして。 納豆の検索をしていましたら、納豆のホームページを見つけました。 憧誠と申します。以後よろしくお願いします。 ところで、納豆の薬味について、私もいろいろ試しているので紹介 したいと思います。 ○納豆＋薬味の油いため 納豆は油とかなり相性がいいようです。通常の生の薬味を混ぜ合わ せたときとは異なり、香ばしいの風味を楽しめるのが特徴です。 私がお勧めしたいのは、 １．ニラ、にんにくをカリカリに油でいためたものを、醤油といっ しょに混ぜ合わせたもの ２．大根の葉をカリカリに油いためしたもの ３．ツナをカリカリに油いためしたもの ．．．等々です。 あと御手軽で、いろいろと楽しめるのは、薬味にふりかけを利用す ることです。 味がついているので、醤油を入れなくてすみますし、そのお陰で水 っぽくならずにかなり強い粘りを体験できます。 一度御試し下さい。
とよいちさん から御紹介頂きました(981001)
美味しい納豆料理、と言うことですが、もう２５年も思ってること があるので、書かせてください。 納豆カレー、と言うのが、何人かの方が書いておられましたが、私 はもう２５年も前から食べております。納豆のねばねばと、カレー のとろとろがとてもマッチして美味いんです。子供の頃から、美味 いからやってみろと推薦しても、みんな気持ち悪がって試してもく れませんでした。ところがある日、『ザ・ベストテン』で、松田聖 子が大好物だと言って、放送中に納豆カレーを食べてるじゃないで すか。うれしかったです。やっと同じ味覚の人に会えたって感じで した。 テレビでやってもあんまり普及しなかったですが、懐かしい想い出 です。 納豆と海苔の佃煮（ごはんですよ、等）は、とても合います。熱い ご飯の上に海苔の佃煮をたっぷり塗って、その上に納豆をかけて食 べる。もう何杯でもいけますよ。ホントはその上からカレーをかけ るともっと美味いんです。 近くのラーメン屋には納豆餃子、と言うのがありました。中に納豆 が入ってるんです。美味かったのに、すぐメニューから消えました 残念です。 最近ではアボガドと納豆をからめて食べてます。美味いですよ。 こうしてみると、納豆を食べない関西人って、とても損をしてるよ うな気がします。美味いのに。また明日の朝は納豆食べたくなりそ うです。
相田さんからご紹介頂きました。(981001)
私の好きな納豆の食べ方
1.-----------------------------------------------
●納豆＋醤油＋葱＋からし【一番目に好きな食べ方】
●納豆＋みそ＋葱＋七味 【ニ番目に好きな食べ方】
●納豆＋かんずり＋葱＋七味【三番目に好きな食べ方】（豆板醤でも良い）
2.-----------------------------------------------
●納豆＋醤油＋葱＋青唐辛子のみじん切り少々
3.-----------------------------------------------
●納豆＋醤油＋葱＋生姜を剃りおろしたもの少々加える
●納豆＋醤油＋葱＋大根をおろしをたっぷり加える
●納豆＋醤油＋葱＋山芋をおろしをたっぷり加える
4.-----------------------------------------------
●納豆＋醤油＋さっと湯どうししたニラ＋生姜を剃りおろしたもの
●納豆＋醤油＋セリを刻んだもの＋生姜を剃りおろしたもの
●納豆＋醤油＋みつばを刻んだもの＋生姜を剃りおろしたもの
●納豆＋醤油＋シソを刻んだもの＋生姜を剃りおろしたもの
●納豆＋醤油＋ニラ&セリ&みつば&シソを刻んだもの＋生姜を剃りおろしたもの
●納豆＋醤油＋和布蕪（めかぶ）＋生姜を剃りおろしたもの【とってもおいしい】
●納豆＋醤油＋雑魚（じゃこ）＋生姜を剃りおろしたもの
●納豆＋醤油＋古漬け（糠漬け）＋生姜を剃りおろしたもの
5.-----------------------------------------------
●1,2,3,4の組み合わせ
6.-----------------------------------------------
●1～5の納豆を、豆腐 or かけそば or らーめんの上にせる
7.-----------------------------------------------
●1～5の納豆を油揚げを袋状にしたものにつめ楊子でとじ軽く火で焼いたもの
朝日新聞夕刊の「野寺夕子のとんでも料理」で紹介されていました(980918)
材料： 1. トマト 2. 納豆 3. マヨネーズ 作り方： 1. トマトのへたを切り落とし中身を少々かき出す 2. 納豆とマヨネーズを等量混ぜ、トマトにつめる 3. オーブントースターで焼く 実に簡単です。「熱々のトマトのクンニャッとした軟らかさと熱くなった納豆のクニュッとした舌触りがいっしょくたになる」味をお楽しみください
エリカさんからご紹介頂きました。(980710)
私がよくやる納豆料理は「納豆お好み焼き」です。作り方は、とってもカンタン！
普通に、お好み焼きの材料(その名の通り、お好みで)を用意して、そこに納豆をまぜるだけです。
ただ、お好み焼きって青海苔をふりますよね？それをふつうの海苔(おにぎりとか、寿司に使うヤツ)に変えた方が、おいしいと思います。
それから、タレは醤油のほうが合います。(これもお好みですけど…)
お好み焼き用の粉に納豆・ネギ・卵だけでも、納豆の味を楽しめて私は好きです。
でもやっぱり、納豆にはホカホカご飯が一番合います(…と思います) 私は納豆にいろんなものを混ぜて食べます。
ごま、かつお節、又はかつお系のふりかけ、海苔の佃煮、山菜の水煮(特にわらびを細かくたたいたもの)、オクラなどなど…納豆だけでも、もちろんオイシイですけど、いろんな物を混ぜれば更に栄養価が上がるから、バテ気味の時なんかは最高です。(早い話が手抜きメシです)
どちらも、力一杯お勧めします！是非お試し下さい。
Nishimotoさんからご紹介頂きました。(980710)
ご存知かもしれませんが、わたしのお気に入りを紹介します。
油揚げを２つにきり袋状にします。スライスチーズをその中にいれ、その後添付のたれでねった納豆をいれます。
爪楊枝で油揚げの口をとじて、フライパンで焼きます。（油揚げなので、油はひかなくてＯＫです。）
ご飯ぺろり、お酒のあてにもおすすめです。ぜひどうぞ。
Minamiさんからご紹介頂きました。(980710)
おいしい。それはおいしい納豆料理。名付けて《NAN-NAN-焼き》。ご紹介します。
材料（一人前） ：納豆 １パック、卵 １ー２個、ネギ 少々（薬味として）みじん切り、醤油 少々
作り方（簡単） ：まず、納豆をよく混ぜる。
これでもか！ これでもか！！ と出来るだけよく混ぜる。
ネギと醤油で味付けし、さらによく混ぜる。
納豆は、よく混ぜることが、おいしく頂く秘訣です。
次に、生卵１～２個を入れ、納豆となじむ程度に混ぜる。
このときは余りかき回してはだめ、卵のうまみが飛んでしまいます。
よく熱したフライパンに一度に入れ、弱火でゆっくりとく。
蓋をし、ホットケーキのように仕上げる。 ひっくり返さないで、
片面だけを、薄茶色に焦げるくらいに焼く。
さあ！おいしい、《NAN-NAN-焼き》の出来上がり。
当家の定番料理です。 ご飯のおかずに、子供のおやつに最適だよ ！！
■納豆茶漬 かけるものは醤油味のだし汁のほか、緑茶、ほうじ茶、玄米茶、ウー ロン茶でもＯＫです。お好みでコブ茶（粉末）だしのもと（顆粒）な ぞをアドしてください。 (納豆茶漬けについては納豆おすすめ料理も参照して下さい） ■納豆スパ やはりこのメニューを紹介してくれないと、画竜点睛を欠くといった ところでしょうか。 はじめて食べたのは今を去ること20～22年前、渋谷の「壁の穴」とい うスパゲッティ屋さんでした。 茹で上げたスパゲティにバターをからめ、あらかじめ塩、胡椒、昆布 茶（粉末：隠し味）で練って置いた納豆をまぜます。 あぶりたての海苔を揉んで散らします。おこのみでパルメザンチーズ、 タバスコをかけます。 バリエーションとしては、シメジやイクラ、ツナやベーコン、ウニや イカなんかもチョイスできます。最初に口にしたときは、かなりのカルチャーショックを受けました。
最近いっていませんのでレシピが変わっているかも知れません。
「はしや」という和風スパ店でも同じ様なメニューがありました。
「壁の穴」本店は、渋谷の東急ハンズの前にありました。
以前、新宿センタービル内のクライアント担当だったので、営業の
途中で同ビル地下の「壁の穴」や、隣の野村ビル地下の「はしや」
によくいったものです。かなり前の情報ですので、ピアマップ等で
確認してください。■納豆オムレツ ボールに卵を割、納豆をいれ練ります。お好みで刻みネギやコンビー フ、ツナ、野菜等を追加してください。 洋風の場合、塩、胡椒、ミルク等で味を付けます。 和風の場合、醤油や、砂糖醤油で味を付けてください。隠し味でミリ ンや味の素を追加します。 フライパンに油をひき、通常のオムレツを焼く要領で焼いてください。 でき上がったら、ケチャップ、ソース等をかけていただきます。 ■玉子納豆 納豆を良く練った後、玉子を割りいれます。さらに良く練って、醤油 や納豆についているたれや辛子で味付けします。熱々のご飯にかけて、 いただきます。 納豆だけでいただくより、ふわっとした、マイルドな口当たりになり、 納豆嫌いの人もぜひお試しください。 ■納豆スナックの件 4・4／5と総勢30人くらいでお花見キャンプをしました。栃木県の鬼怒 川べりのグランドの桜のしたで、宴会キャンプをしました。 当家では子供に蒸気機関車を見せるため、下館の駅に寄っていったの ですが、そこのキオスクに納豆スナックがありました。 うどん系のカップ麺の入れ物のような容器に入った、丸いコーン系の スナック菓子です。味はノーマル、辛子、梅の３種類ありました。 値段は￥250前後だったとおもいます。業者は水戸の菓子製造メーカー でした。 また良くドライブインのレストランに試食用で、納豆のふりかけが置 いてあります。
私も納豆大好きで ラーメンにのせたり、やきそばに入れたり していますが 自分で作った中で一番おいしいと思ったのは 納豆チャーハン。 フライパンに油をしいて みじん切りにしたねぎをいためて その中に納豆、ごはん、納豆に付いてる醤油 塩、コショウ。盛り付けたらかつお節、のりを かけるだけ。 簡単ですばやくおいしいです。 普通のチャーハンのように 卵をいれたりしてもおいしいです。
納豆ホームページ楽しませて頂きましたが、アレが載ってない！
私の好きな納豆ホワイトソーススパゲッティが！更には宮城県の
ｍｏｓｓｅｅさんの「流石にやってみる気にならない」のひと言。
それではレシピをどうぞ。
材料 ：小粒納豆より大きい具を食べてしまった残りもののホワイトシ
チュー（シチューの素を使わないで作ったさっぱり系のチキン
シチューがベスト）， 小粒納豆， パルメザンチーズ，冷凍の
コーンとグリンピースがあれば（ミックスベジタブルのにんじ
んはないほうがいいと思う）
作り方：シチューとコーン、グリンピースを中火にかけて温め、沸騰し
てきたら納豆を入れてとろみのある泡がでてくるまで煮ます。
おろし際に塩少々とパルメザンチーズを日頃スパゲッティを食
べる時に使う量の倍くらい入れて溶かします。
ゆでたての細目のスパゲッティにかけて好みでさらにチーズを
振って食べます。納豆を入れて煮るとかなりとろみがでますの
でこってりしたとろとろのホワイトシチューで作らないほうが
いいと思います。
評判 ：名前だけ言うと尻込みされますが、実際に食べさせると、１皿
ペロっと食べて「う～ん、おつな味だね」と言われることが多
いです。
ただし、調理中の納豆臭は納豆嫌いにはただの拷問です。嫌い
な人のいるところで料理しないようにしましょう。
やはり、納豆好きはねばりが好きというか、醤油を入れて攪拌させ た場合、水っぽくなってしまうのが、ちと、残念・・・て方が多いの ではないでしょうか？（主観ですが・・） そこで、こしらえた納豆（卵でも醤油でも、お好みで作ったものを） 冷蔵庫にいれます。 時間にして、一昼夜も入れれば、卵でしょうが、大根おろしでしょう が・・・気圧で水分が蒸発して ええ塩梅！の粘りがでますよぉ～♪もちろん、納豆好きは知っている でしょうが...
私のオリジナルレシピ納豆
いか、野沢菜、チーズをさいころ状に切り、醤油等で味付けをして、熱々のご飯の
上にのせ、海苔をかけていただきます。とても美味しいですよ。
いかは、刺身用です。つなぎに卵をいれてもおいしかったですよ。
熱々のご飯のうえにのせていただくと、チーズが溶けて丁度いいのです。
■ 納豆コーン炒め フライパンにサラダ油を熱し、納豆と缶詰のホールコーンを炒めます。納豆とコー ンの割合は１：１くらい。味付けは醤油。フライパンの上でかき混ぜてると固めの粘 り気が出てきますが、うまいこと多めの油でこんがり炒め上げると、わりとぱらっと 仕上がります。納豆のうまみとコーンの甘みと焼けた醤油の香ばしさがあいまってす ごくおいしいです。 ■ 納豆ビーフシチューかけ カレーと合わせるのも好きですが、シチューだったらどうかなとやってみました。 冷やごはんに納豆をのせその上から冷やビーフシチューの汁をかけ、電子レンジで温 め。全部一緒に温めるので、納豆まで温かくなります。シチューのコクと、納豆の ねっとり系噛みごたえの相性が、いい感じで、イケました。ちなみにそのときのシ チューは相当こってりめ（牛筋肉たくさん入れて牛エキスたっぷり、甘みも濃い目） に作ったものでした。 ※ 流石にホワイトシチューではやってみる気にならない・・・。 ■ 納豆ドレッシング 醤油＋マヨネーズ＋納豆 は、レタスなどの生野菜にかけておいしいドレッシング になります。
納豆料理二品です。 １ 納豆蕎麦 ざる蕎麦の硬さにに茹でた蕎麦を丼にもります。 これに、あらかじめ千切りにしておいた沢庵と胡瓜と納豆を 三等分にしてのせます。それから麺汁を掛て 玉子の黄身を載せ、刻み海苔を振り掛けます。 食す時は、箸でグチュグチュにかき混ぜて掻き込みます。 ノンビリ食べていると蕎麦がふやけてしまいますから 掻き込む用に食べます。 これは札幌の八雲と言う蕎麦屋のメニューでした。 ２ 納豆カレー これも札幌に有ったチャルドベイブと言うお店のカレーです。 これは、ドライカレーに納豆を混ぜていっと一緒に炒めただけの 物です。 美味しいかどうかは、ドライカレーの出来に拠ると思います。 ただこれは、納豆嫌いの人でも食べる事が出来ると思います。 でもこれは、ドライカレーの味次第と言う所ですから少し邪道だと 思います。 以上 納豆料理二品の紹介です。 ただ、お店の紹介ですが、現在も有るのかどうか 判りません。 何せ、私の学生時代(20年ぐらい昔ですから)に 行ってた店ですから
私の好きな納豆うどんをご紹介したいと思いメールさせて頂きました。この「納豆うどん」は３０年ぐらい前、当時高校生の私は食べ盛りで立ち食い蕎麦屋でよく食べた非常にシンプルなうどんであります。【作り方】
１．納豆１パックを大きめの口の広いどんぶりに入れる。
２．温かなめんつゆの原液（*注）をおよそ60cc入れます。
３．茹でたうどんを熱っついうちにその上に入れます。
４．真ん中に箸で穴をあけ、生卵をのせて出来上がり。とってもシンプルなのです。
それをぐちゃぐちゃとかき混ぜて食べます。
納豆のネバネバがうどんのツルツルに絡まって実に美味・・
これをうちの子供たちに食べさせたら、皆美味しくないと言ってま した。美味しいと思ってるのは私だけだったりして・・・
それも青春の思い出が調味料になってたりして・・一度お試し下さい。*注 ざるそばより濃いものを入れます。卵と、うどんに付いた水気で薄まりますから。
材料（4人前）：納豆大＝１パック、白長ねぎ＝２本位、エノキダケ＝１束、卵＝１個、小麦粉＝２／３カップ、塩＝少々、砂糖＝少々、化学調味料作り方：白長ねぎを５～６センチ位の長さに切り、千切りにします。
エノキダケは根の部分を切り取り、長いので２つに切ります。
ボールに納豆、エノキダケ、長ねぎの千切り、卵、塩、砂糖、化学調味料、小麦粉は、材料がまとまる位入れてかき混ぜます。（固形調味料を少々入れても良い）
天婦羅鍋にサラダオイルを入れ、ボールから御もどしであまり厚くならないように天婦羅鍋に入れ、焦げないように中温で揚げます。食べ方：好きなものをかけて食べてください。
ウスターソース又は中濃ソース をトマトケチャップと混ぜてかけてたべる。
ポン酢をかけてたべる。
レモンをかけてたべる。
ウスターソスだけをかけて食べる。
お客さんに作ってあげると、めずらしがって喜んで食べてくれます。
＜備考＞
納豆には味付けは要りません。
固形調味料は、入れなくても良いですが、顆粒のものでコンソメ、ブイヨン等を２振りぐらい入れると味が良くなります。
また、揚げる時の大きさですが、直径３～４センチ位で、揚げ上がりが平べったいさつま揚げのようになれば最高です。（厚さはさつま揚げより厚くなりますが）
大きさは、大きいものは崩れやすいし、揚げる時扱いにくいので、３～４センチ位のものを好きなだけ食べた方が、満足感があります。
初めまして、納豆のホームページがあってびっくりしました。
私も昔から、納豆が好きで、いろいろと実験、研究してきました。
3才の頃、納豆にマヨネーズ、しらすぼし、葱、しょうゆを、ご飯とぐちゃぐちゃに混ぜて食べたのが始まりです。三練り、カレー、マヨネーズ、そば、豆腐、おから、シソの葉っぱなど一通りやってきました。それなのでこのようなホームページがあってうれしい限りです。
いままで、最もシンプルで、簡単で、一番おいしく、合理的な納豆料理を探していました。そしてこないだ発見した、最もシンプルな新しい納豆の料理法を発表します。（おおげさ？）
納豆とゴマ油
１．納豆に、ゴマ油を大さじ１杯ほど混ぜます。（全体にあえるような感じで・・・）
２．それから、からしとしょうゆ（納豆についている物でも良い）を絡めます。
３．最後に、温かいご飯の上にのっけて、好みで卵の黄身をのっけます。ごまの香りが食欲をそそり、粘りけも強くなり、しかも、糸が切れやすくなります。私が考える、最高の朝食だと思います。食欲がないときにいいです。＜解説＞
・納豆の消化酵素と、ゴマ油のもつ消化酵素が相まって、胃によい。（インドの食の聖典には、胃を丈夫にするためには、１日、大さじ１杯のゴマ油を飲むようにすすめている。）
・納豆の粘りけを取るためには、粘り（ムチン）が水に溶けやすい性質を利用して、スープ状の物に混ぜるのがセオリーだが（例えば、納豆汁、カレー、温かいそば）、今回の方法は、逆にゴマ油で納豆の粘りを包んでしまって、粘りを強く、切れやすくした。
・納豆を食べているとき、ゴマの香りをかいで、相性がとてもよかった。
私の納豆の"基本的な"食べ方は、まずとにかく混ぜます^^; これは基本ですね。そして、醤油、タレが付いていればタレ、砂糖ひとつまみ、辛子少々、葱適量を加え（玉葱のみじん切り、七味唐辛子、うまみ調味料等を加える場合もあります）又混ぜます。最後に卵１個を加え混ぜます。（私は卵派です。^^;)そして、冷蔵庫で数十分寝かせてできあがり！ よく、納豆は醤油だけかけて食べるのが一番で卵を入れるのは外道だとか言う人がいますが、私はそうは思いません。矢野さんのホームページに納豆料理がいくつかありますが、私の納豆料理を紹介します。まず、上の要領で納豆を普段食べるように調理します。次に冷やご飯と調理した納豆をよく混ぜ合わせます。（この辺ですでにあやしい^^;）そして、フライパンを熱し油をほんの少しだけ入れて、混ぜ合わせた納豆ご飯を入れます。それを、フライ返し等である程度均一になるようにのばします。（ここで絶対にかき混ぜない。かき混ぜると納豆炒飯になってしまいます）ある程度焦げ目の付いたところで裏返し同じように焦げ目がつくまで焼いてできあがり。コツは、ねばねば感をなるべく残すように焼くことです。そのためには、あまり薄くのばしすぎないようにし火を中まで通し過ぎないこと。ようするに納豆炒飯にならないようにすることです。一度試してみてください。
！注意！
この料理は納豆独特の匂いが強調されるため納豆が嫌いな人がいる時は作らないでください。気絶します。^^; なるべく、誰もいない時に作ったほうがいいかもしれません。なお、納豆が嫌いになっても私は一切関知いたしません。（オイオイ^^;）
この料理のいいところは焦げ目のついたところとねばねばの残っているところを両方楽しめるところです。特に焦げ目のついたところは病みつきになります。
「ひだまり工房」の櫻井 英博です。 私が納豆料理でよく自分で作って、美味しく食べている事を（多分皆さん知ってみえると）まず基本的には納豆だけをよく練り、あとは好みのものをいれ、おいしい醤油を加え、ご飯にかけてたべる程度の納豆をつくります。次ぎに油抜きしたアブラゲを半分に包丁をいれ（あげずしの要領）そこへ納豆をいれすこし焦げ目がつくぐらい焼き、大根おろし、きざんだ大葉をかけ、好みで醤油をかけ熱いうちに食べます。おいしいですよ。一度おためしあれ
私のお薦めのトッピングは、秋田県特産の「とんぶり」です。秋頃にしか出ませんし、売っているところも限られてますので、なかなか手に入らないと思いますが、ご紹介だけいたしましょう。 もし、近所のスーパーで「とんぶり」を見かけたら、買ってみてください。１００グラムで１００円程度です。納豆に、この「とんぶり」をたっぷり入れます。あとは、しょうゆです。量はおまかせです。 「とんぶり」をいれると、納豆も、小料理屋の付け出しにしてもおかしくないくらいの一品に変身します。どうぞ、お試しください。 納豆をかき回したときの、プチプチという音が好きな、耕平でした。 「私の耳は、貝の殻。納豆の響きを懐かしむ」
料理の名前とその説明
料理店について（料理店の名前、住所、電話番号など）